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鱼肚子鼓鼓的,开腹取出这玩意儿,营养价值很高,这样烧抢着吃!

美食 / 学做菜家常菜食谱 发布于:2018-10-04 16:31   浏览:15次 说说您的看法


下面这种鱼,我们当地人叫它“长脖鱼”,个头不大,但是每年到繁殖的季节,这种鱼的肚子里鼓鼓的,可全都是鱼卵。鱼卵在它身体占有将近二分之一的分量。鱼卵的营养价值还挺高。开腹取出来,拿来这样烧,上桌孩子抢着吃!

下面分享一道家常菜——香煎长脖鱼鱼籽的做法:

1、两条新鲜的长脖鱼(个头不是很大,但是肚子鼓鼓的)

2、剪开鱼腹,取出鱼籽。(鱼子很多,占整只鱼的一半大了)

3、用盐腌制半小时(盐多一点没事,因为鱼子有一层膜包裹着,不会渗透到鱼卵里面)(喜欢酱油腌制的时候可以放少许酱油)

4、腌制好好,洗净晾晒进一步去除水分。

6、小火慢煎至鱼籽外皮结成壳(用平地不粘锅比较好操作,不会破坏鱼卵形状)

7、翻面煎炸,煎炸至两面焦黄熟透即可出锅。

8、出锅成品,看着还不错吧。

搭配点玉米面饼子和小黄瓜这样一道营养丰富的香煎长脖鱼鱼籽就做好啦,好吃的烹饪技巧教给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨试试吧。

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