做卤鸡蛋千万不能用清水煮,加一瓶“它”,鸡蛋鲜香入味没有腥味

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来源:学做菜家常菜食谱 发布日期:2018-10-07 07:19 浏览:40次

卤制鸡蛋一个最重要的过程就是焖煮,而且必须时间要够长,鸡蛋才能入味,在焖煮的时候我们一般是用清水再配上香料,但是只要做可能煮了很长时间鸡蛋还是不入味

我们只要将清水换成啤酒,结果就完全不一样啦,用啤酒代替水煮鸡蛋就更容易入味还能去除鸡蛋腥味,而且香料更容易煮出味,吃起来就更香。所以做卤鸡蛋千万不能用清水煮,加一瓶“它”,鸡蛋鲜香入味没有腥味。

准备阶段: :我们准备几个新鲜的鸡蛋在水里清洗一下,在锅里烧水,把鸡蛋煮熟,要凉水放鸡蛋的,一定要趁热把鸡蛋剥开皮,小心别烫伤自己的手。用刀给剥好的鸡蛋打花刀,能够很好的入味。

所用材料:生抽、白糖、老抽、八角、盐、香叶、啤酒、姜、陈皮 。

制作过程:

第一步:把准备的好的材料八角,香叶,姜,陈皮放到锅底。

第二步:用小碗盛点老抽,把每个剥好的鸡蛋在老抽里翻滚一下,接着放到锅里。 老抽也不能浪费,把剩下的老抽倒入锅里继续使用,把啤酒打开,倒入锅里,漫过鸡蛋为好,开大火煮开,然后迅速改小火慢慢炖半小时。

第三步:半小时后把鸡蛋捞出来放到准备好的盘中,在锅里放入白糖一直搅拌别糊了呀,这是上色用的,把鸡蛋放里面继续熬制直到水少为止。最好一直搅拌。所谓的收汁。这样捞出放到盘里大功告成。

这样这道美味的卤制鸡蛋就做成了,兄弟姐妹们学会了,适合所有年龄段的老人孩子吃。比买的强多了,市场上卖的卤鸡蛋一个就需要好几块钱。贵而且不新鲜,还有防腐剂。社会在发展,我们的食物也变得多种多样,对我们的安全健康也有影响,小编建议大家可以多学点自己可口拿手的小菜,不管是做给朋友亲人,还是满足自己的口味,卫生干净。这道卤鸡蛋就是不错的选择。看看这个图片,是不是食欲大增。

小贴士.

1.不喜欢吃甜的朋友可以省去最后一步。直接出锅,中国是一个大家庭,南北口味不一样,咸淡可以根据自己口味定夺,为了更好的入味,做的乡巴佬可以腌制一夜更加入味。

2.小编建议大家有高血压的最好不要食用鸡蛋黄,小编亲身经历。

3.如果做多了,几天吃不了的情况下。小编建议放入冰箱存起来,等想吃的时候加热之后再吃

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