一碗面粉两个鸡蛋,3分钟学会做开口笑,香甜酥脆,好吃停不下来

美食菜谱 / 学做菜家常菜食谱 发布于:2018-10-07 07:19   浏览:21次 说说您的看法


今天给大家做一个和【炸麻团】很像的特色小零食——【开口笑】。

两个小零食外表看起来很像,但是口味截然不同,【开口笑】吃起来更加的酥脆可口,健康营养易消化,大人孩子都超级爱吃,同样是一个家庭必备的小零食,喜欢的朋友花上3分钟学习一下吧。

【开口笑】需要的食材:一碗面粉、两个鸡蛋、白芝麻、白糖、食用油

【开口笑】的做法:

第一步:和出较软的面团

面盆中倒入200g普通面粉,加入两汤匙的熟油,用筷子搅拌均匀,再下手将油疙瘩全部搓开。搓成细沙状之后加入两勺白糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当多加一些。

然后加入一小勺的泡打粉帮助面团发酵,再打入两个鸡蛋搅拌均匀。因为鸡蛋大小各不相同,大家在操作的时候根据实际情况加入适量的温水,最终搅拌成没有干面粉的絮状即可。

家中有纯牛奶的朋友,可以用纯牛奶代替清水和,这样更加香甜营养。然后下手搓揉成光滑、较软的面团,盖上盖子密封醒发15分钟。

第二步:做出可爱的【开口笑】坯子

面团醒好之后,放在案板上继续搓揉两分钟,给面团排气。然后用手整理、搓揉成小臂粗细的长条状。用刀将长条切成一个个大小均匀的小剂子,每个剂子大概2-3公分宽即可,剂子太大炸出来的【开口笑】不酥脆。将小剂子放搓揉成圆球状备用。

再准备两个碗,一个碗中倒入适量的白芝麻、另一个碗中倒入少量的清水。搓揉好的面团先均匀地蘸上清水,然后放在装有白芝麻的碗中打个滚,用手将芝麻和面团搓揉紧实,一个可爱的【开口笑】坯子就做出来啦。

第三步:下锅炸

取锅预热,锅中加入足够的食用油,大火将油烧至5成热之后,转中小火加热,然后加入咱们可爱好吃的【开口笑】开始炸。炸的时候注意搅拌翻面,防止炸糊掉。炸着炸着咱们可爱的芝麻面团就会裂开嘴“笑”啦,然后继续炸至金黄色,就能控油出锅啦。

咱们的【开口笑】就做好啦,稍微晾凉之后吃上一个,香甜酥脆,满口都是香甜的味道,我家隔三差五都会做一次,大人小孩吃得停不下来。做法简单步骤明了,3分钟轻松学会。喜欢的朋友收藏起来试试吧,以后想吃小零食就不用出去买啦。

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