上班第一天办公室PK过年最好吃的一道菜,看到温州这道菜我跪了

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来源:都市快报 发布日期:2019-02-11 18:59 浏览:12次



无奈返程上班,唯独能带的除了各自家乡的土特产,就是春节期间最好吃的那些菜了。?


早在放假前,编辑部就给大家布置了作业,让推荐春节最好吃的一道菜,可以是自己家里做的,也可以是在外面吃的。对于杭州本地人来说,日常吃的和过年吃的应该差不太多;但对于外地在杭工作的人来说,大家还是觉得家乡的味道才是最好吃的。


那么大家都推荐了什么好吃的菜?快来看看吧!??



香干胡萝卜炒芹菜??

推荐人:仙姑 | 坐标:杭州


过年总是大鱼大肉,这时一些简单、清爽的家常菜,就成了春节餐桌上的香饽饽。仙姑推荐的这道菜是香干胡萝卜炒芹菜,或许有人会觉得这一点都不特别,但厉害的是,仙姑当时吃这道菜的时候差点好吃到狂流眼泪,连照片都差点忘了拍。



为什么推荐这道菜,仙姑给的理由很直接,“清口、爽口。”


虽然食材看起来都很平常,但仙姑说了,吃惯了大鱼大肉后,能在春节吃上这么一道食材新鲜的素菜,感觉整个人都升华了,“这些菜都是我小伯家里面种的,从摘下来到做成菜端上桌,整个过程绝对不超过半小时,那种新鲜口感绝对是菜场里买不到的。一般芹菜不是有种涩味和苦味吗?这个完全没有,竟然让我第一次吃出了芹菜的鲜甜味,好难得。”



什锦菜??

推荐人:小满 | 坐标:南京


小满是南京人,她说南京人的春节菜单里少不了一道菜,名叫什锦菜,也叫“十样菜”。 虽然是素菜,但在春节满桌荤的阵仗里,这道全素菜的地位却很高,相传谁家的什锦菜做得好吃,是可以年年作为伴手礼送给亲朋好友的。而且,南京人吃什锦菜都是用盆装的,保存得当可以吃上好几天。


虽说叫“十样菜”,但每家每户的做法不尽相同,今年小满家吃到的什锦菜包括芹菜、荠菜、菠菜、木耳、香菇、胡菠萝、藕、豆腐果、豆芽、笋,有的人家还会放雪里蕻、茨菇、黄花菜等。


小满介绍:“蔬菜一律切成丝或者是条状,一般芹菜、荠菜、菠菜就拿开水烫一下,其它的菜炒一炒,然后拌在一起,加大量的香油。” 



因为这道菜不会选择韭菜、蒜苗这种重口味的菜,也不会选择水分多的番茄,以及煮后容易烂软的土豆和茄子,所以整道菜吃起来有野菜的清香,又爽脆可口,完全可以说是每年春节年饱中的小清新。



麦焦??

推荐人:娅珍 | 坐标:三门


娅珍姐超贤惠,有次她做了一大包家乡美食麦焦,专程拿到办公室给大家吃。还记得那时同事们跟饿狼一样,对着这种类似“煎饼卷菜”的小吃狼吞虎咽,纷纷感叹味道很不错。于是这次回老家,娅珍姐自然就推荐了这道菜。



在她眼中,春节最好吃的就是麦焦,因为“这么多一大桌菜,卷在一起吃,多过瘾!”据说这道菜台州有些地方叫食饼筒,吃的时候可以只挑自己喜欢的卷,但会被大人鄙视,因为会被视为挑食。但因为要卷进去的菜实在太多,所以经常卷到一半就会有人自言自语:“这个菜到底已经放了没有?”



娅珍姐初四晚上吃到了麦焦,准备的菜有:炖萝卜丝干、土豆、洋葱炒肉、蒜苗鱿鱼、红薯粉丝、煎鸡蛋切成金黄的细条、炒冬笋、炒豆腐、莴笋丝、胡萝卜丝、海带丝、小白虾、炒米线、炒黄豆芽等,每一样拎出来单吃都很美味,所以导致娅珍姐写着写着,就又饿了。




兔头??

推荐人:阿毛 | 坐标:衢州


作为衢州人,毛毛说过年回家当然要吃三头一掌啦。这次他吃的这家“丈母娘鸭头店”,虽然以鸭头命名,但他们家的兔头非常不赖!


    

毛毛说吃兔头看起来非常残忍,“要把上颚和下颚撕裂开来,脸颊两侧的肉最嫩最好吃,接下来要吃的是兔舌头,比起鸭舌,兔舌更有嚼劲,卤汁的回味也更香。然后上颚的那层皮也是不能忽略的,虽然只有一小口,但是因为皮上面有纹理,吃起来的感觉非常奇妙!”


所以在衢州,经常能在吃三头一掌的店里听到女食客们此起彼伏的娇嗔声:“啊?兔兔这么可爱~怎么可以吃兔兔?” 


不过对毛毛而言,这道菜的精髓就是兔脑髓,比猪脑口感好太多了,“卤过的兔脑丝毫没有腥味,而且口感更滑、更嫩。 ”不过有一点必须注意:兔头是一直浸泡在卤汁里的,所以不能调整辣度,不爱吃辣的朋友就不要轻易尝试,不然绝对会被辣出眼泪。




鲍鱼海参虾仁羹??

推荐人:小鱼 | 坐标:杭州


小鱼去年生了娃,婆婆帮忙照顾宝宝,一日三餐,又买又烧,每天换着花样做好吃的,非常辛苦。日常做菜时,虽然婆婆时常表示“想不出想不出,真当脑子都要想破了”,但每到饭点总是惊喜不断,比如这道鲍鱼海参虾仁羹。  



小鱼说,婆婆对食材要求很高,“虾仁从来都是菜场里买来活虾自己剥,提前两天泡发好海参,鲍鱼切薄片,再配上火腿丝、葱姜末,超美味。” 所以年夜饭吃完这道羹小鱼意犹未尽,表示第二天还想吃,不料却被婆婆断然拒绝:“大年初一不好吃汤汤水水,出门要淋阵头雨。”



卤牛肉??

推荐人:宋MM | 坐标:杭州


作为一个地道南方人,在面对大闸蟹的时候,宋MM果断推荐了它旁边的卤牛肉。理由很简单,“这是自家卤的,一整块牛腱子肉,冷水焯水,然后加酱油加糖,还有桂皮啥的,大火烧开炖两三个小时,加多少酱料全靠经验,牛肉非常入味,超好吃。”




烧鲳鱼??

推荐人:食神 | 坐标:杭州


这道菜是年三十食神自己在家做的,他说这十几年第一次在家吃年夜饭、看春晚。


这道菜是类似临安醋烧鸡的做法,一、姜末和少量拍开的蒜子,煎香;二、鲳鱼两面煎黄;三、放入糖、老杭州用的“湖羊”酱油和“双鱼”醋,再加入煎香的姜末、蒜子,起锅前撒点儿葱花醋烧鲳鱼,虽然他不能吃海鲜,只尝了一口,但很喜欢。





双皮奶蛋挞??

推荐人:玫瑰姐姐 | 坐标:顺德


去年下半年去过一次顺德,玫瑰姐姐在这里解锁了吃货新世界。所以今年过年她带着爸妈和公婆又去了一趟,然后被双皮奶蛋挞给惊艳到了。



这道小点在顺德几乎家家酒楼都有,但味道还是有差别的,玫瑰姐姐最推荐味可道家的,“皮酥,轻轻一碰即碎,双皮奶超滑嫩,后来忍不住打包了一份当下午茶,本以为冷了会影响口感,没想到完全没有,一口气就吃了8个。”



冬笋木耳炒酸菜??

推荐人:大米 | 坐标:杭州


这道菜是大米朋友自己做的,据说一上桌就一抢而光备受好评,“用冬笋和木耳把酸菜炒了,看着很家常,但过年大家吃的都比较荤,所以一起吃饭的闺蜜一致认为这道菜最棒,完全不腻,十分清爽。”




糟肉??

推荐人:小潘 | 坐标:嵊州


在嵊州老家,糟味就是年的味道。年夜饭上,家家户户都少不了一道糟肉、糟鸡、糟鸭......过年最好的菜,我觉得就是家乡的味道。嵊州的糟肉很特别,讲究时节,得在冬日用酒糟,再加纱布包裹盖住整块肉,密封在坛子里。一段时间后取出,做好的糟肉咸香扑鼻,是直接当冷菜吃的。





豆面糊汤??

推荐人:杜小宝 | 坐标:咸阳


南方人小时候爱吃芝麻糊,但身为西北人,记忆中的儿时味道则是豆面糊汤。这道菜是陕西兴平的地道小吃,平日里很少见到,只有北方赶大集的时候有卖。这次回家过年,年三十当天都有赶大集的人,逛饿了就点一碗糊汤一碗凉皮,味道很不错。



豆面糊汤的原料是豌豆粉,在熬制过程中再加入黄豆、豆腐、黄花、粉条、菠菜等辅料,拌以多种调料熬制而成,最后盛放在瓷制深瓮里。



喝的时候要用浅勺子一层层喝,豆香味十分浓郁,口感细腻又丝滑,十分特别。




油炸蝉蛹??

推荐人:钱真多 | 坐标:深圳


谁说蝉蛹只是夏天的美食?殊不知在大冬天,深圳人民也是很拼的,油炸蝉蛹吃起来别提有多香了。



钱真多在深圳就吃到了美味蝉蛹,不过这些蝉蛹都是夏天时挖好的,放在矿泉水瓶子里速冻保存,想吃的时候就拆一瓶,直接丢油锅里炸。




麻将??

推荐人:茄子 | 坐标温州


哈哈哈,你没看错,当大家都在推荐过年吃的最好吃的菜时,我们茄子同学果然祭出杀手锏,推荐了一道:煮麻将。原因很简单啊,过年吃完饭打麻这才是过年的正确打开方式嘛。



其实不开玩笑的说,温州好吃的东西真的有很多,各类海鲜自然不在话下啊~比如茄子同学随便晒了两张图,目测每一种都很好吃啊~



记者 杜青宝


那么大家过年期间,

觉得最好吃的一道菜是什么呢?



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