去奶奶家吃饭,村长家访指明只要这道菜,连辣椒炒肉也甘拜下风!

美食菜谱 / 美食食谱 发布于:2018-07-27 10:47   浏览:85次 说说您的看法


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天然的味道最好吃,山珍海味的食物不见得就是玉盘珍馐,农家的一碗肉、一碗菜绝对能让你吃到流连忘返,食物取材大多数来自于大自然,无添加、无色素!吃多少都不嫌多~今天小编代你进入山里人家吃的饭菜!城市里的食荤西餐吃久了,总要吃点乡间的东西改善下伙食,让口味与胃道放个小暑假~

当炊烟袅袅~就是开饭的时间!

农家的香味~最淳朴,最地道的口味必定要来一碗农家一碗香了,这道菜是一道著名的湖南土菜,别称口口吃肉,有肉又有蛋!米饭的冤家口口入味,做法也极其简单方便!所有食材一起下锅,纯天然的混合,就这样巧妙的结合一起!加点辣椒、酱油、撒下一丁点食盐,一锅的喷香诱惑~这等上好美味千万不能错过了哦~

农家一碗香主要食材是鸡蛋和猪肉、两者均含优质动物的蛋白和矿物质和大量的维生素、食用范围比较广泛、肉类的鲜美加上鸡蛋的醇香,深受广大人们的喜爱,老小皆爱!

我们先准备食材:土鸡蛋两个、五花肉300g、青、红椒100g、蒜头适量

做法:

1、辣椒一定要选较辣一点的辣椒~最好选湖南本地的,也可以只用青椒,为了做出来的菜色更好看选择青红搭配。先把青椒和红椒洗干净,切成斜角的形状,蒜头剥皮后,切成片,然后装碗待用。

2、猪肉要用特级五花肉,最好用农家饲养的图注肉~先把五花肉洗干净,然后要放入锅中开火焯水,锅中加入的水量为刚好盖过肉即可,焯水时可加入2勺料酒去腥味,等肉煮能用筷子戳破就可以了,把肉捞出来用凉水冲洗冷却后切成片,然后装碗待用。

3、在锅中倒入适量植物油,先开中火待油烧热后改成小火煎鸡蛋,鸡蛋不需要打散,一个一个煎成荷包蛋,不需要加盐,鸡蛋煎好后可以在锅中直接用锅铲划开成几小块,然后装碗待用。 

4、煎完荷包蛋锅中剩余的油可以留在锅中,直接把切好的五花肉入锅,火也不要开得太大,加入适量的盐,待五花肉两边都炒成金黄色,再加入适量老抽上色,便可装碗待用。

5、最后在锅中倒入少量的植物油,青椒和红椒一起下锅,加入适量的盐,把辣椒炒到八分熟再加入切好片的大蒜,再依次把已熟的猪肉、荷包蛋入锅一起翻炒,最后加入少量的鸡精和糖,倒入1/4小碗清水焖一分钟,便可出锅了。

小贴士:

炒辣椒的时候油千万不要加太多,炒成辣椒表面起皱口感最好。

说到农家菜,也要介绍下客家菜系糯米酿豆腐!一道美味可口原滋原味的百姓菜,属于粤菜~这道菜和农家一碗香一样,来自于乡间自穷山村,在六七十年代由于当地百姓吃不起肉,便创作了这道菜系,味道不输荤菜,口感极佳!流传至今,在南方地区也是挨家挨户处处做着吃~

食材

豆腐泡适量、猪肉适量、香菇适量、胡萝卜丁、香油、食盐少许

做法

1、先将糯米放入清水中浸泡1~2个小时,然后沥干。

2、把干香菇用清水快速洗净无需要浸泡,以免香菇的本身香味变淡,然后再将它切碎即可。

3、胡萝卜也切碎即可。猪肉最好人工剁成馅。

4、炒馅。多放些油下锅,把糯米和准备好的食材依次倒入锅中翻炒,先放猪肉再放胡萝卜和香菇最后再把糯米倒入锅内,加入适量的盐和味极鲜,翻炒数分钟即可。炒好后置放在桌上放凉后再开始酿豆腐。

5、开始酿豆腐。先将豆腐泡表面洒入少许盐,然后先将豆腐泡的一边开口,再将炒好的糯米馅装入豆腐泡中,尽可能的填充满来,这样吃起来会更好吃。

6、包好后,放入蒸。若用高压锅蒸的话,响10分钟即可。若是用锅清蒸的话至少要在40~50分钟即可。

小贴士:

1、糯米需要用清水浸泡数小时为宜。

2、炒馅时要往锅内多放些油才不会造成锅内烧焦。

这么简单又轻松的方式,可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱,可以在文章底部留言哦~

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尝尝妈妈的味道

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