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沙琪玛在家自己就能做,只需简单几步就完成

美食菜谱 / 学做菜家常菜食谱 发布于:2018-08-10 13:50   浏览:10次 说说您的看法

沙琪玛在家自己就能做,只需简单几步就完成。

小时候最喜欢吃沙琪玛啦,只是不知道原来还可以在家做,而且简单几步就完成,不含任何添加剂,纯天然食材,健康有美味,吃货们赶紧收藏吧

辅料:油,芝麻,白糖,蜂蜜,泡打粉

1.面粉与泡打粉混合过筛,将粉类筛在案板或操作台上;

2.将混合好的粉类挖个窝,筑粉墙;

3.把鸡蛋液打散,倒在粉墙内,将面粉揉成团;

4.揉成如图比较粘状态即可;

5.操作台上撒玉米淀粉,将静置好的面团用擀面棍擀成大薄片,厚度约0.2cm;

6.再将大清片切成宽约4cm的小片

7.然后切条状;切成条状的面坯要撒玉米淀粉防粘;

8.这是全部切好的面坯,也是生坯;

9.切好的生坯放在筛网中筛掉多余的淀粉再炸;

10.锅内放油,中火加热,扔一个生坯进入锅中,能马上浮起来就表示油温好了,即可把筛网中的生坯全部倒入油锅中炸;

11.待生坯变大浮起略翻几下即可捞出沥油;

12.待全部生坯炸好后,就可以熬糖浆了,将细砂糖 麦芽糖 和水放入锅内,小火加热;

13.待加热到锅里全是浓密的小泡时,小火继续加热;

14.直至用筷子粘点糖浆可以扯出细丝即可关火;

15.趁热将沥好油的条条倒入糖浆内,快速翻拌,尽量让每个条格都均匀沾上糖浆;

16.烤盘内抹油,将全部沾了糖浆的条条倒入烤盘内,手抹少许油,用力压平;

17.压好的状态,压好后放凉,待全部凉透即可脱模切块食用。

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