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北方疙瘩汤的做法,好喝到停不下来

美食菜谱 / 学做菜家常菜食谱 发布于:2018-08-11 12:36   浏览:17次 说说您的看法

提起疙瘩汤,北方人对它再熟悉不过了,不光是熟悉,很少有人不喜欢喝。不同地方的人们,喝疙瘩汤的讲究也不同。有的人喜欢放点香菜,有的人喜欢放点香葱,还有喜欢放蒜泥的。不管放什么,总有一款适合你,但不变的是大家对疙瘩的态度。大多数人都喜欢疙瘩小点儿,稍有些嚼劲的。我见过两种疙瘩汤的做法,今天先和大家分享其中一种好喝到停不下来。

所需食材:面粉、荆菜、鸡蛋、番茄、食盐、香葱、苋菜、芝麻香油,食用油

把准备好的面粉加一点盐,慢慢加入清水(凉水也可以)边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。记住打开水龙头,一定要类似滴的状态慢慢加入,边滴的过程中边搅拌,这样出来的疙瘩特别的均匀。

番茄打上十字花刀,用开水烫一下去皮,切小块,香葱切小粒,苋菜用清水摘洗干净

热锅凉油,倒入香葱炒香,倒入切好的番茄炒沙,

接着加入足量清水煮开,调入适量的盐煮2分钟让汤入味儿。下入提前做好的面疙瘩,煮3分钟,将鸡蛋打入碗中搅散,淋入锅中

接着下入苋菜,滴上几滴香油,最后下入荆菜,提味儿(不喜欢吃荆菜的话可以不放)。香喷喷又开胃的疙瘩汤就做好了,营养又好喝,赶快试一下吧。

小贴士:

做出均匀的疙瘩汤关键是两步,一是面粉放入盆中后,将水龙头的水放小点儿,类似滴的状态慢慢加入。二是边滴的过程中边搅拌,这样出来的疙瘩特别的均匀。掌握好这两步一定能做出大小均匀的疙瘩汤。

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